水不能刺激味蕾上的味觉受体，它尝起来不像任何有味道的东西，所以它被说成是没有味道的。但实际上，这种理解并不准确。
我们的唾液中，本身是含有一些盐分的，而每一个人的唾液中的盐分都有一些细微的差别，所以每一个人都特别的能适应自己的嘴里的唾液。
当我们喝水的时候，即使没有特定的味蕾来感应水分子，但我们也可以品尝到水的味道，因为水改变了我们舌头上的盐的浓度。
所以，有时候我们喝不同的瓶装水，感觉会有着不同的味道，因为每一个人唾液中的化学成分上的不同都使得每一个人在喝同一种水时，喝出的味道不同。
我们喝的水是怎么来的？
我们喝的水都来自于大自然的水汽循环过程形成的，而这些水在流经地表和地壳时，会与无机矿物接触，使得水中溶解了微量的包括钙，锌、镁、锰，铜、铁、磷，氟和钠的化合物，甚至是携带了一些细菌和寄生虫。
虽然这些化学元素其实对人体来说都是有利的，但也不能摄入的太多，量过大和过少都会导致人体健康出现问题。
例如长期的饮用高氟水，就会导致慢性的氟中毒，黄斑牙或氟斑牙。
不过我们现在所饮用的自来水都是经过了集中的净化、消毒处理以后才供到千家万户的，保证了矿物质含量和杂质符合《国家生活饮用水相关卫生标准》，所以可以直接烧开饮用。
有“毒”的纯水
日常生活中，我们许多人会选择去除了水中各种杂质和矿物质的纯净水。但水是越纯越好吗？
这里要科普一下超纯水，它和我们日常生活中所说的纯净水可大不相同。
超纯水是完全去除水中的任何杂质并去除绝大部分导电物质的水，通俗一点说超纯水中除了水分子外基本没有什么物质了。对于我们人类来说，它是有“剧毒”的。
解释这一点，就要说一下渗透压。渗透压通俗来讲就是水会自动从低浓度的一侧向高浓度的一侧转移，这一机理在人体中作用非常普遍，人体细胞水分的平衡靠的就是渗透压。
由于超纯水中没有任何其他的溶质，当超纯水进入人体之后就会使细胞外的渗透压远低于细胞内的渗透压，水就会不断进入细胞最终使细胞涨破。
如果喝下大量超纯水就会导致身体的多器官衰竭，最终导致死亡。
当然超纯水本来就不是让我们来喝的，它在电子电力、生物制药、石油、化工、钢铁等行业都有广泛的应用。
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