红薯粉/山芋粉
10.9万人浏览 2075人收藏 14人做过 APP中查看更多做法
作者：
范范的幸福厨房
做好红薯粉有两个要点：
1、水不能烧太开，微微冒泡即可；
2、生粉下锅后要一刻不停地搅拌，防止粘锅烧糊；
以上，用小美都可以很好地控制，一次成功，调试了三次写下了这个菜谱；
用料
红薯粉
100克
水（泡粉）
100克
盐
2克
水（煮粉）
250克
红薯粉/山芋粉的做法步骤
步骤 1
红薯粉一般都是这种有颗粒的；
步骤 2
100克粉＋100克水泡15分钟左右；
红薯粉里会有黑乎乎的东西，我一直以为是晾晒的时候落的脏东西，后来听说是加工过程中红薯皮弄进去了，可以吃的，强迫症有些开始难受了😣哈哈～～
步骤 3
过滤一下，防止有颗粒没泡开；
步骤 4
主锅里放250克水
5分钟/100度/速度1烧开
放入约2克盐
然后设置4分钟/98度/速度2
将山芋粉糊从量杯盖口倒入锅中
注意靠边倒，不要倒在刀头上
步骤 5
粉糊倒完后暂停
用刮刀将锅边的刮下去
步骤 6
音乐响起，粉成这种透明状就可以出锅了；
步骤 7
装入容器中晾凉，如果着急吃，可以将装粉的容器放入凉水中，快速晾凉；
步骤 8
切块，如果红薯粉粘手，可以将手弄湿再去拿；
步骤 9
炒酸菜、咸菜、炖肉、炖汤都是极好的
步骤 10
红烧也是可以，依据个人喜好放食材；
步骤 11
炖鸡汤～
鸡汤炖好后再放哦～
菜谱创建时间：2020-02-23 00:55:21